Horno professional a gas HG-611/2 de REPAGAS, con cámara de cocción abrillantada construida en acero inoxidable AISI 304, techo y fondo en acero inoxidable AISI 316L (1,2 mm) y cantos redondeados sin juntas, con bandejas GN 1/1 y GN 2/1.
Intercambiado de calor indirecto fabricado en AISI 310S y AISI 316L con quemadores de aire soplado con grado de modulación y control de la llama con procesador electrónico para el auto diagnóstico y el rearme automático.
Ventilador de cocción y generador de vapor en acero AISI 316L.
Iluminación halógena de la cámara de cocción
Panel de mandos protegido por 5 mm de cristal templado.
Estructuras porta-bandejas desmontables.
Panel reflector entre cámara de cocción y compartimento del intercambiado/ventilador con apertura “tipo libro” para efectuar el mantenimiento y la limpieza.
Puerta con posiciones intermedias de parada a 90° y 130° y con doble cristal templado (6 mm) con cámara de aire abierta.
Vidrio externo bajo-emisor y vidrio interno extraíble.
Aislante térmico en fibra de cerámica (3,5 cm) con barrera anti radiación.
Cómoda maneta para diestros y zurdos.
Junta de puerta en silicona de alta resistencia con doble línea de resistencia al calor.
Cubeta de recogida y desagüe de los líquidos de condensación.
Compartimento técnico con enfriamiento forzado y de fácil acceso a los componentes de funcionamiento en el lado izquierdo y frontal.
Grado de protección IPX5.
Escape cámara de cocción sifonado anti reflujo de líquidos y olores y con enlace a T por enlace ventilado.
Patas regulables en altura recubiertas y protegidas con acero AISI 304.
Se recomienda arqueta bajo el horno en los modelos 2011 y 2021.
Térmicos y termostatos de seguridad conectados con respectivas alarmas para motor/ventilador, cámara de cocción y ficha de control.
Micro interruptor magnético de la puerta.
Alarmas de bloqueo de motor, quemador; falta de agua y falta de gas.
Alarma por mal funcionamiento o interrupción en el lavado.
Función enfriamiento automático de la cámara de cocción con puerta cerrada.
Horno mixto multifunción con mandos y pantalla a LED (7 segmentos).
Convección de 30 °C a 270 °C y % de humedad de 0 a 100.
Mixto de 30 °C a 250 °C y % de vapor de 10 a 90.
Vapor de 30 °C a 125 °C.
Predisposición del control a distancia de los picos de potencia.
Características.
Capacidad: 6 GN 1/1.
Dimensiones (ancho/fondo/alto): 920/874/730 mm.
Peso: 140 kg.
Potencia total: 13,50 kW.