El armario de fermentación controlada trae a la panadería la tecnología más moderna para garantizar la conservación automática de la masa, su reposo y fermentación. Los controles intuitivos se basan en un potente microprocesador que gestiona la temperatura (refrigeración y calefacción), humedad y flujo de aire para alcanzar la excelencia en la apariencia de pan, la textura, la corteza y la consistencia, así como en pastelería y otras variantes de masa. Temporizador programable: permite a los panaderos mejorar no sólo la calidad del producto, sino también la programación de producción 24h al día, 7 días a la semana. El producto final es mejor porque se permite el reposo de la masa durante más tiempo entre la mezcla y la fermentación, mientras que la programación mejora la calidad de vida del panadero y reduce los costos ya que no hay necesidad de pagar horas de trabajo nocturno.
RANGO funcionamiento 20ºC a +40ºC
Largo 770 mm
Fondo 1010 mm
Alto 2210 mm
Capacidad Bandejas 40 de 600x400mm Ó 20 de 600x800mm
DATOS TÉCNICOS
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA 230/50 V/Hz
POTENCIA ABSORBIDA (ENFRIAMIENTO) 780/4.4 W/A
POTENCIA ABSORBIDA (CALENTAMIENTO) 1600/6.9 W/A
POTENCIA FRIGORÍFICA (-10ºC…+40ºC) 453 W
REFRIGERANTE R404A/3922
CARGA REFRIGERANTE 0.300 Kg
VOLUMEN NETO 684
CLASE CLIMÁTICA 5
